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在苹果手机上，短信应用本身并不提供直接隐藏已读信息的设置选项。但你可以采取一些方法来达到类似的效果或保护隐私。以下是一些建议。
1、使用第三方短信应用：你可以考虑使用第三方短信应用，如WhatsApp、Telegram等，这些应用通常有更多高级的功能和设置选项，包括隐藏已读信息的选项。
2、关闭通知预览：在手机的设置菜单中，找到通知选项，然后选择短信应用，在通知设置中，找到“显示预览”或类似的选项，关闭它，这样当有新短信来时，不会显示短信内容，但这只能防止预览，不能隐藏已读的信息。
3、定期清理短信：定期清理和删除已读的信息也是一种方法，这样可以保持短信应用的简洁性并保护隐私。
这些方法并不能真正地隐藏已读信息，只是通过一些手段达到类似的效果或增加隐私保护，如果你需要更高级的功能和设置选项来保护隐私，可能需要考虑使用专业的通信应用或服务。